Nadalié-Marchive
Esprit club, nouvelle barrique haut de gamme
Publié le jeudi 14 novembre 2013 - 10h43
La tonnellerie Marchive, une section de Nadalié, a créé la barrique Esprit club, à l’image des clubs d’amateurs de cognac.
Ce fût de 225 litres est en bois de chêne français au grain sélectionné très fin. Le bois est soumis à un séchage de 48 mois et la barrique est cintrée à la vapeur. Marchive a mis au point la chauffe Ambre spécifiquement pour la barrique Esprit club. Le tonnelier explique que l’introduction progressive de vapeur lors du bousinage apporte des notes caramélisées et chocolatées, ainsi qu’une « liquorisation des tanins ». Esprit club se positionne en barrique premium, très bien adaptée à l’élevage des vins rouges.
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