Linde Gas
Rafraîchissement de la vendange manuelle
Publié le jeudi 09 février 2012 - 15h28
Linde, le spécialiste du gaz, s’est associé au fabricant Serap pour mettre au point un tunnel de refroidissement de la vendange manuelle.
Ce matériel s’installe à la sortie d’une table de tri ou d’un égrappoir. Les raisins sont acheminés sur un tapis à vitesse réglable. Des buses injectent de l’azote liquide ou de la neige carbonique vaporisée et de petites hélices ventilent le tunnel.
La température des raisins peut descendre à 8°C en 2 à 4 minutes. La longueur du tunnel et la vitesse du tapis sont modulables selon le niveau de refroidissement souhaité.
