DUOGOM MAX 
Stabilise et arrondit
Publié le jeudi 11 septembre 2014 - 16h35
La société Martin Vialatte lance Duogom Max, une solution de gomme arabique pour stabiliser la couleur des vins rouges et rosés.
Elle est constituée de gommes d’acacia verek et d’acacia seyal qui agissent en synergie pour stabiliser les vins et leur apporter rondeur et sucrosité. Duogom Max s’ajoute après collage et de préférence après la dernière filtration. Si le produit est utilisé avant la filtration, il faut l’ajouter dans les deux heures qui la précèdent pour minimiser le risque de diminution de la filtrabilité. Duogom Max est conditionnée en jerricans de 5 l et 20 l ou en citerne de 1 000 l. La dose recommandée est d’un litre pour 2,5 à 10 hl de vin.
Prix : non communiqué.
Contact : Aline Martin. Tél. : 06 33 41 55 47. Site internet : www.martinvialatte.com
