Le nouveau pressoir pneumatique Optimal de Fabbri ne possède pas de maie.À la place : deux cages concentriques en inox dont la rotation est indépendante. La cage interne est semi-perforée pour l’écoulement des jus. Ceux-ci sont recueillis dans la cage externe, qui enveloppe entièrement la cage interne et dont les portes s’ouvrent vers le haut pour un nettoyage plus facile. Le pressurage...

Sous l’impulsion du marché chinois, les dorures reviennent à la mode sur les étiquettes.« Les consommateurs asiatiques en sont très friands, remarque Sylvain Leveau, responsable commercial chez Barat. Nous avons toutefois fait évoluer le rendu pour gagner en sophistication. » Le fabricant propose ainsi des dorures galbées qui amplifient le bloc marque et créent un effet mat. Même parti...

Linde, le spécialiste du gaz, s’est associé au fabricant Serap pour mettre au point un tunnel de refroidissement de la vendange manuelle.Ce matériel s’installe à la sortie d’une table de tri ou d’un égrappoir. Les raisins sont acheminés sur un tapis à vitesse réglable. Des buses injectent de l’azote liquide ou de la neige carbonique vaporisée et de petites hélices ventilent le...

Sur le point d’être dissoute, Lagarde, une entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication de machines viticoles à Saint-Loubès, en Gironde, s’accroche à un éventuel rachat. Des négociations auraient repris avec une société basque.Les vingt-deux salariés de l’usine Lagarde à Saint-Loubès (Gironde) sont dans l’incertitude quant à leur devenir. Leur PME, qui fabrique...

Le syndicat général des vignerons des Côtes du Rhône et Groupama Méditerranée ont signé un contrat d’assurance récolte pour les vignerons du Vaucluse et de la Drôme. Il revient 30 % moins cher qu’une assurance individuelle.« Dans le Vaucluse et la Drôme, le taux de couverture des vignerons pour protéger leur récolte des aléas climatiques est de seulement 10 %, annonce Marc Acanfora,...

La seizième Percée du vin jaune a réuni 30 000 visiteurs venus déguster le millésime 2005 du plus célèbre des vins jurassiens les 4 et 5 février, à Ruffey-sur-Seille (Jura), malgré un froid glacial.Les festivités ont débuté samedi en milieu de journée avec l’ouverture de près de 80 caveaux où le public a pu goûter le vin jaune millésime 2005, ainsi que les autres vins du Jura.« Avec...

Le Comité interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC) tente de trouver des alternatives au traitement phytosanitaire des vignes par hélicoptère. Dans une interview accordée à « L’Union », Dominique Moncomble, directeur des services techniques de l’interprofession, rappelle que cette voie de traitement est interdite, sauf dérogation. Et que le CIVC veut stopper les demandes de dérogation...

La Cour européenne de justice a condamné l’Espagne à rembourser à la Commission européenne 10 % des aides perçues par la filière viticole en 2003 et 2004, soit près de 55 millions d’euros. Bruxelles estime que des contrôles défaillants ont conduit à des plantations illégales de vigne dans plusieurs régions espagnoles ces années-là.L’Espagne devra rembourser 10 % des mesures...

Pour qu'un vin se conserve plus longtemps en bib, il faut d'abord bien le sélectionner : les vins peu sensibles à l'oxydation sont les plus adaptés. Les vins élaborés avec peu ou pas de sulfites ne sont pas indiqués. Au contraire, il faut prévoir une dose en SO2 un peu plus élevée que pour un vin en bouteille. Les vins au pH bas sont mieux protégés, la part de SO2 actif étant plus forte....