Fête de la Gastronomie Le vin est-il vraiment de la fête ?

Fête de la Gastronomie : le vin est-il vraiment de la fête ? © P. ROY

Ce 23 septembre, les médias se font largement l'écho de la première fête de la Gastronomie, organisée sur toute la France. 3 984 événements sont programmés. Un certain nombre d’entre eux est à l’initiative de viticulteurs, d’organisations interprofessionnelles viticoles, de syndicats…

Pour connaître le détail de ces opérations, il suffit de consulter le site internet de la fête de la Gastronomie où on peut effectuer une recherche à partir de mots clés. Pourtant, lorsqu’on tape le mot « vin » dans le moteur de recherche, la réponse est « pas de résultat pour vin ».

Le vin fait-il vraiment partie de la gastronomie française ? Impliqué dans le comité de pilotage de cette fête, en tant que maître restaurateur, Daniel-Etienne Defaix, avant tout vigneron à Chablis (Yonne), reconnaît avoir dû peser de tout son poids « pour qu’on ne sépare pas le vin de la gastronomie. Il faut que nous soyons, nous viticulteurs, les artisans de notre autodéfense », reconnaît-il.

De son côté, l’association Vin & société a incité la filière à inscrire des opérations dans le cadre de cette fête, afin que le vin soit bien présent.

« Nous avons suivi les préparatifs, mais ils se sont faits dans l’urgence, si bien que nous n’avons pas eu le temps de mettre au point une opération nationale, précise Marie-Christine Tarby, présidente de l’association. Le vin est présent un peu partout, mais en accompagnement de repas gastronomiques. Il est tellement intégré que sa présence va de soi et qu’il apparaît rarement isolément. » Le vin n’a donc pas été banni de la fête.

Vin & société fera un bilan de cette première édition, afin de voir s’il faut agir différemment l’année prochaine. « Nous en parlerons avec les organisateurs, conclut Marie-Christine Tarby. Notre filière doit rester très vigilante à ce que le vin apparaisse suffisamment et ne soit pas dilué parmi les autres produits. »

F. J.