TMCI Padovan innove avec le premier filtre tangentiel dynamique, le Dynamos.Il se base sur le principe de la filtration tangentielle avec un système de back-pulse, mais avec des disques qui tournent sur eux-mêmes à haute vitesse. TMCI Padovan indique que Dynamos constitue une alternative au filtre rotatif sous vide ou au filtre-presse pour filtrer les moûts, les lies ainsi que les vins assez chargés...

Linde France lance ProDisNeige, un équipement pour produire et distribuer de la neige carbonique à partir d’une réserve de CO2 liquide.Linde assure qu’il est possible d’obtenir 150 kg de neige en dix minutes et que le produit fabrique plus de neige avec moins de gaz que les autres générateurs de carboglace (rendement supérieur de 40 %). L’appareil possède une armoire de commandes,...

Le ministère de l’Agriculture a de nouveau revu à la baisse ses estimations pour la récolte 2012. Au 1er septembre, il table sur 42,9 millions d’hectolitres. C’est 1,2 million de moins par rapport aux dernières prévisions. En cause : la canicule du mois d’août.2012 devrait signer l’une des plus faibles récoltes de ces dix dernières années. Estimée à 42,9 millions d’hectolitres...

Le rendement de la vendange 2012 en Champagne a été fixé à 11 000 kilos par hectare, en baisse de 12 % par rapport à 2011, après une météo printanière exécrable et des ventes en baisse pour le premier semestre, a-t-on appris auprès de l’interprofession.« Nos prévisions tablent sur une croissance modérée de 1,2 % sur trois ans, nous restons prudents dans un contexte économique...

L’Institut national de la recherche agronomique (Inra), l’Institut français de la vigne et du vin (IFV) et le Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace Inra (Civa) ont réuni leurs moyens humains et financiers pour créer une plateforme de microvinification expérimentale à Colmar (Haut-Rhin).La nouvelle plateforme a du pain sur la planche. Elle est d’ores et déjà chargée d’évaluer...

À l’aide de son tracteur, Olivier Seguin, viticulteur à Marsac (Charente), a barré le chemin d’accès aux pelleteuses venues le 31 août arracher ses vignes pour faire passer la ligne à grande vitesse Bordeaux-Tours. L’exploitant, âgé de 35 ans, juge l’indemnisation qu’on lui propose insuffisante. Études économiques à l’appui, il compte bien le crier haut et fort.« J’ai toujours...

L’assemblée générale de prévendanges de l’Ava à Colmar a servi de tribune aux viticulteurs inquiets des rumeurs alarmistes concernant le négoce Lucien Albrecht SA, à Orschwihr (Haut-Rhin).Ce 4 septembre, Jérôme Bauer, président de l’Association des vignerons d’Alsace (Ava), a évoqué publiquement un problème dont le vignoble parle à mi-voix depuis des mois : les difficultés...

La MSA Gironde lance une campagne de communication autour de la prévention contre les risques routiers pendant les vendanges jusqu’à fin octobre. Au programme : des affiches pour rappeler qu’il faut « partager la route » et des dépliants distribués aux professionnels récapitulant les bonnes pratiques.L’objectif est de sensibiliser les professionnels de la viticulture et les usagers...

Les vendanges devraient débuter le 10 septembre dans la vallée du Rhône. Cette région s’attend à un bon millésime tant sur le plan qualitatif que sur le plan quantitatif, même si la récolte devrait être légèrement inférieure à celle de l’an passé.Selon les prévisions d’Inter-Rhône, la récolte devrait atteindre 3 millions d’hl cette année, contre 3,09 millions hl en 2011....

On considère qu'il faut environ 17 g/l de saccharose pour augmenter le degré d'un moût blanc d'1 % vol. d'alcool et 18 g/l pour un moût rouge. La quantité de saccharose à ajouter sera donc en kilo : (17 ou 18) x (degré alcoolique acquis souhaité - degré potentiel) x (volume de moût à enrichir en hl) / 10. Par exemple, pour élever le titre alcoolique de 10 hl de moût blanc de 2 % vol.,...