Résultats corses

Selon des essais du Civam corse sur des vins de nielluccio en 2001, l'ajout de tanins en début de vinification a des effets intéressants sur le potentiel polyphénolique et la couleur. Les résultats les plus probants sont obtenus avec les tanins de raisin, en particulier de pellicule, qui améliorent la stabilité de la couleur et l'équilibre du vin. Seul, le tanin de châtaignier ne présente pas d'effet marqué. Ces résultats restent à confirmer.