100 % raisin

Quoi de plus naturel que d'apporter au vin des tanins de raisin. La société ardéchoise Ferco développement commercialise Grap'tan ( La Vigne, juillet), depuis début 2000. Laffort (Bordeaux) propose Biotan, 100 % tanin de raisin, et Tan'Cor grand cru, un mélange de ces tanins et d'autres extraits du chêne. Martin Vialatte (Marne) vend Taniraisin, et La Gardonnenque (Gard) lancera son produit en 2002. Plus onéreux car plus difficiles à extraire, ces tanins seraient intéressants pour stabiliser la couleur.