StepFlow filtre le vin en douceur

StepFlow est un système de filtration à cartouche, développé par Begerow. Deux filtres avant de 1 µm préfiltrent le vin. Ce dernier est ensuite réparti dans les deux filtres arrière de 0,3 µm. Grâce à ces quatre filtres, le vin est clarifié doucement et il n'y a pas de pertes de CO 2. Si la pression augmente dans l'un des deux carters avant, il se ferme automatiquement et se régénère. L'autre continue à fonctionner normalement, et le vin se répartit dans les deux filtres arrière.
Les deux carters avant fonctionnent donc en parallèle, tout comme les deux carters arrière ; les filtres avant fonctionnent en série avec les filtres arrière. Tout cela est géré automatiquement, et la machine peut fonctionner 24 h/24 avec un débit horaire allant de 25 à 300 hl/h, suivant le modèle. Le volume de vin à filtrer peut également être défini à l'avance. La machine s'arrête une fois le travail accompli. Enfin, le système fonctionne sans augmentation de température. Le modèle StepFlow, qui a un débit de 60 hl/h, est commercialisé à 75 000 euros.