Les vins rouges élevés en cuve le sont rarement sur lies, car cela peut donner un profil réducteur. Il est donc indispensable de les soutirer en sortie de fermentations pour les clarifier. Le premier soutirage doit donc avoir lieu dès la fin de la fermentation malolactique, puis le deuxième un mois après environ, pour éliminer un maximum de lies. Ensuite, les soutirages peuvent être espacés...

Ce vignoble doit arracher 2 000 ha de melon pour retrouver un équilibre avec ses marchés. Le muscadet vit l'une des plus graves crises de son histoire. Pour s'en relever, il doit diminuer son potentiel de production d'environ 2 000 ha, soit près de 20 % de la superficie plantée. Un plan de cessation d'activité a été mis en œuvre, mais il ne concernerait que 400 hectares. Pour...

L'Inao a adopté un nouveau règlement pour le classement des propriétés. Un organisme indépendant dégustera les vins. Annulé en 2008 par le tribunal administratif de Bordeaux, le classement des crus (des propriétés) de Saint-Emilion est en passe de renaître. Le 16 novembre, le comité national de l'Inao a validé un nouveau règlement. Avec pour maître mot : l'indépendance. Cette...

Dans le cadre de la réforme des retraites, le métier d'agriculteur a été reconnu comme pénible. De ce fait, les salariés comme les exploitants peuvent prétendre à une retraite anticipée dès qu'ils souffrent de 10 % d'invalidité, alors qu'il faut 20 % pour les autres actifs. En contrepartie, les employeurs devront tenir une fiche individuelle de suivi pour chaque salarié exposé à un ou...

La marque Entav-Inra rencontre un franc succès. Début novembre, les deux tiers de la production de plants de vigne étaient sous cette licence. 387 pépiniéristes y avaient adhéré. Actuellement, l'offre ne concerne pas moins de 300 cépages et 1 100 clones agréés. Les plants bénéficiant de cette marque supportent un surcoût de 8 euros les 1000, la moitié payée par le pépiniériste, l'autre...

« Nous allons vers un doublement des surfaces en viticulture biologique en 2015, par rapport à 2009 », pronostique Elisabeth Mercier, directrice de l'agence bio, soit un total 80 000 à 100 000 ha certifiés ou en cours de conversion, ce qui représenterait plus de 10 % du vignoble national. Ce chiffre provient de l'observatoire prospectif créé par l'Agence bio cette année. Elisabeth Mercier...

La taille est le poste qui consomme le plus de main-d'œuvre. Compte tenu de la crise et des difficultés à trouver des ouvriers qualifiés, les viticulteurs cherchent à optimiser leurs chantiers pour réduire les coûts. A Bordeaux, à Cognac et à Sancerre, des viticulteurs ont astucieusement réussi à gagner du temps en s'organisant mieux et en simplifiant la taille. Dans le Midi, d'autres viticulteurs...

Jean-Luc Audubert, viticulteur à Naujan-et-Postiac taille en deux passages. A Lugon, Renaud Ladépèche développe le « cordon alternatif ». Deux systèmes qui allègent la réflexion des tailleurs. Jean-Luc Audubert exploite 40 ha de vignes à Naujanet- Postiac (Gironde) à des densités comprises entre 3600 et 4600 pieds/ha. Cet ancien chaudronnier est un adepte de la mécanisation. En...

En l'espace de dix ans, Jean-François Bertrand, viticulteur cognaçais a réduit ses temps de travaux lors de la taille et du tirage des bois de 10 à 15 %. Jean-François Bertrand, à la tête du domaine du Feynard, à Chevanceaux en Charente-Maritime, est un bon gestionnaire. Il exploite 115 ha de vigne en propre. Il produit du pineau des Charentes, du cognac, des vins de pays et des vins...