Barrière efficace

Le Préserveur de Cortex est un disque en silicone que le fabricant colle sur ses bouchons, afin d'empêcher les goûts de moisi de polluer le vin. La faculté des sciences de Reims l'a testé. Elle a contaminé des bouchons au TCA (2,4,6-trichloranisole), molécule responsable des goûts de moisi. Ceux dépourvus de Préserveur ont pollué les champagnes en 14 jours. Les autres ne les avaient pas pollués un an après le dégorgement.