Stress hydriques

Les vignes du Midi, qui souffraient de la sécheresse depuis le 15 août, ont bénéficié des pluies, début septembre. ' La maturation a été bloquée en août ', explique une oenologue des Pyrénées-Orientales. Le régime hydrique des parcelles a joué sur leur précocité. ' Les vendanges seront plus étalées que d'habitude ', estimait-on au Centre des rosés (Var). Dans les Bouches-du-Rhône, la syrah a souffert, mais d'autres cépages aussi. Dans les sols les plus secs, ce stress a conduit à une défoliation.