ImprimerLes crémants recherchent une certaine harmonisation de leurs appellations, qui contribuerait à leur valorisation vis-à-vis des autres vins effervescents.
La Fédération nationale des producteurs et élaborateurs de crémants s'est réunie pour son assemblée générale à Limoux (Aude) du 29 juin au 1 er juillet. Ce rendez-vous annuel a également été l'occasion de célébrer le 25 e anniversaire des crémants de Loire et de Bourgogne et le 10 e de celui de Limoux. Il a aussi permis aux six régions productrices françaises (Alsace, Loire, Bourgogne, Bordeaux, Die et Limoux), avec le Luxembourg, d'organiser leur traditionnel concours de dégustation, onzième du nom.Le premier sujet à l'ordre du jour était l'harmonisation des décrets d'appellation. Elle concerne l'élaboration du produit (déclaration de vendanges, pressurage...). Mais l'homogénéisation de critères, tels que le rendement ou le degré, n'est pas souhaitée par les différents syndicats. Chaque appellation veut conserver ses particularités. Plus que jamais, ce volet harmonisation avance poussivement. Par ailleurs, une commission d'enquête de l'Institut national des AOC se penche sur cinq dossiers concernant les crémants. Il s'agit notamment de clarifier dans les différents bassins de production d'effervescents la place et les conditions de production respectives des crémants par rapport aux autres produits.Au cours de cette assemblée générale, le débat a ensuite porté sur les modalités d'agrément des crémants. L'Inao voudrait que le système, remis en question depuis 1994, soit mis en place avant la fin de l'année. ' Les modalités d'agréments sont très variables selon les AOC, ce qui met à mal le système ', déplore Sophie Villers, de l'Inao de Paris. Dernier point abordé : la communication. Depuis plusieurs années, les différents crémants souhaitent élaborer une politique de promotion commune. Vu la faiblesse des moyens financiers existants, on en appelle au financement public et notamment à l'Onivins. Les professionnels souhaitent également, mais toujours de manière pieuse, une meilleure organisation et une mise en valeur plus efficace des linéaires de vins effervescents dans les grandes surfaces.