Le vin à travers les âges

L'histoire sociale et culturelle du vin, de Gilbert Garrier, reparaît enrichie d'un dictionnaire de près de 700 mots de la vigne et du vin. La partie historique évoque les usages sociaux, religieux, culturels voire politiques du vin, des Gaulois à nos jours. Du vin symbole religieux, on passe au vin médecin puis à celui aux vertus fortifiantes pour en arriver aux tendances actuelles du savoir-boire et des notions vin et santé. Les mots du vin sont eux classés en douze chapitres (cépages, la viticulture, la réglementation, l'ivresse, les arômes, les couleurs...).Histoire sociale et culturelle du vin, suivie de Les mots de la vigne et du vin, de Gilbert Garrier. Editions Larousse, collection In Extenso. 768 pages, prix : 160 F.