Les vins boiser avec des douelles de haute futaie

Ce sont de véritables merrains de chêne français de premier choix de haute futaie ou de chêne américain (Appalaches ou Missouri). Le merrain est fendu en respectant le fil du bois pour le chêne français ou scié sur quartier pour le chêne américain, garanti 100 % sans aubier, maturé à l’air libre pendant plusieurs mois, calibré sur l’épaisseur d’une douelle de barrique (21 mm) et toasté dans un four à convection.

Les douelles sont disponibles en pack de 4 à 8 kg, selon la longueur, de 950, 600 et 475 mm, en chauffe moyenne, moyenne plus, forte ou non toastées. La gamme se décline aussi en AuthentiQ LB, des douelles de chêne français plus petites.

Œnowood conseille de les mettre en contact avec le vin soutiré après FML pendant six mois ou plus. La société recommande aussi l’usage des AuthentiQ avec une cuve microporeuse FlexCube de 10 hl, dont elle assure la distribution.

Prix : de 117 à 275 euros le pack selon la longueur.

Contact : Œnowood.

Tél. : 05 17 22 40 02.

Site : www.oenowood.com