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Œnofrance

Une colle d’origine levurienne

Publié le lundi 09 décembre 2013 - 15h17

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Œnofrance : une colle d’origine levurienne.

Phylia EPL est un extrait protéique de levure pour le collage des moûts et des vins blancs, rouges ou rosés.

Ces protéines avec un haut poids moléculaire sont issues d’une levure œnologique de l’espèce Saccharomyces cerevisiae. Selon Œnofrance, Phylia EPL gomme l’astringence des vins rouges et réduit l’amertume des blancs et rosés. Ce produit de collage est « allergen free », il n’est donc pas concerné par l’étiquetage des allergènes. Les doses d’utilisation recommandées sont de 5 à 30 g/hl. La firme préconise d’ajouter des tanins comme adjuvant de collage pour les vins blancs et rosés.

Prix : 90 euros le kilo.

Contact : Christophe Morge.

Tél. : 06 24 34 10 66.

Site : www.oenofrance.com

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