éditorial
5
Excès de prudence
Autant le dire
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“L'âme du vigneron et le calcul du commerçant”
“Le mot vigne n'apparaît pas sur le site du ministère de l'Agriculture”
Êtes-vous favorable à la reprise des essais sur les OGM, pour lutter contre le court-noué ? Oui, je suis favorable à la reprise des essais sur les OGM
Êtes-vous favorable à la reprise des essais sur les OGM, pour lutter contre le court-noué ? “Je me considère sous-informé sur les OGM”
À LA VIGNE
QUESTIONS DE SAISON
9
Comment finir sa campagne phytosanitaire ?
“Comment réussir une désacidification ?”
Le bâtonnage est-il intéressant sur les vins rouges ? « Oui, car il stabilise les tanins et la couleur »
SEPTEMBRE
10
Azote : des teneurs variables
La qualité au rendez-vous
Rendements : La petite récolte se confirme
11
Acidité : Des teneurs élevées
Du botrytis au nord
événement
12
Les vendanges, nouvelle vitrine pour communiquer
ACTUS
RÉGIONS
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AQUITAINE Une interpro des vins bios
BORDEAUX Crus bourgeois : nouveau départ
CAHORS 100 €/hl
COUP D'ŒIL Quand la garde républicaine veille
LANGUEDOC-ROUSSILLON Un contrat unique d'achat
15
COGNAC Aides confirmées
TOURAINE Elan de solidarité
Ça se chuchote
16
Le 27 septembre
ALSACE Ne piquez pas mes moutons
BORDEAUX La promo dévalorisante de Carrefour
BORDEAUX N'est pas courtier qui veut
INTOXICATION Une indemnité ridicule
ROUSSILLON Liquidation interminable
FRANCE
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51 000 viticulteurs en 2009.
L'export repart
Le vignoble bio s'agrandit
Marcs et lies : nouveau destin
Retraites : la déception
19
Pan sur les rendements délirants !
Registre retoqué
20
71 % des demandes d'arrachage définitif
Décrochez le prix de l'œnotourisme
Portrait type de l'œnotouriste
Restructuration : l'aide va baisser
Ghislain de Montgolfier, président de l'Agev (association générale des entreprises du vin) « Contractualisons ! »
POUR OU CONTRE
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Faut-il autoriser les vins à indication géographique protégée effervescents ?
VOS CONCURRENTS
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Le cava nargue le champagne
DOSSIER
26
Enherbement Gardez le contrôle
30
A l'avenir Des espèces peu concurrentielles
31
L'enherbement total réduit les rendements et la vigueur
AU COEUR DU MÉTIER
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Dans le Vaucluse, chez Joël Bouscarle « J'adapte ma production à la demande du marché »
VIGNE
34
Bien préparer le sol avant la plantation
36
Taille et maladie du bois : des soupçons à confirme
TECHNIQUE À L'ÉPREUVE
38
Le buttage des vignes « C'est une bonne alternative aux herbicides »
POUR APPROFONDIR
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Le gazole non routier
42
Effeuilleuses : avantage à Grégoire
Gérez vos effluents
Manchons de protection : optez pour la transparence
Symphonie devient n°1 de la distribution de phytos vigne
Un robot de taille en gestation
43
Le soufre, un excellent répulsif contre les chevreuils
VIN
44
Barriques neuves : le goût de la polémique
46
Sophie Tempère, auteure d'une thèse sur l'évaluation sensorielle des dégustateurs « Les dégustateurs peuvent accroître leur sensibilité aux arômes du vin »
48
Le premier robot décuveur passe le baptême du feu
50
CMC : à éviter sur vins rouges
51
Des produits œnos tenus en échec
52
Du DMS dans les vins de malbec
La privation d'alcool n'est pas sans risque
Les enzymes de macération ne libèrent pas les thiols
Pas de vin riche en fer sur du poisson
Votre vin est-il antioxydant ?
53
La chauffe bordelaise convient mieux au chardonnay
VENDRE
Zapping
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A l'exportation Les Allemands achètent de mieux en mieux
L'idée neuve Casino étend ses grandes réserves
L'objet Le kit sensoriel des vins du Jura
Le chiffre 76 %
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Fabrice Couloumère, co-exploitant du clos Fornelli, à Tallone (Haute-Corse) « Il y a un intérêt grandissant pour les cépages rares »
Le conseil “Créez l'événement pour les fêtes de fin d'année : aménagez votre caveau et proposez une offre spéciale”
C'est tendance
56
L'anglais envahit les étiquettes et la communication
Conseils de pros
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S'investir dans la vente de son vrac pour gagner plus
Observatoire des marchés
60
Patrick Aigrain, chef du service évaluation, prospective et analyses transversales à FranceAgriMer « Le marché mondial reste excédentaire »
L'observatoire des marchés du raisin
62
Blancs : Bonne activité et prix stable en Champagne
L'observatoire des marchés du vrac
63
Blancs : Baisse des volumes en Charente
64
Rouges : Signes d'espoir pour le beaujolais nouveau
GÉRER
69
Création du RSA jeune
Le CDD senior pour compléter ses trimestres
Pas de DPA sans assurance récolte
La question “J'envisage de licencier une salariée enceinte. Puis-je le faire ?”
Le conseil En cas de litige avec la MSA, sollicitez son médiateur
70
Le groupement foncier viticole, un outil pour rester viticulteur
72
La reprise en fin de bail
LA CHRONIQUE JURIDIQUE
73
Patience pour récupérer le bail d'un exploitant défaillant
NOUVEAUTÉS
À L'ÉPREUVE DU TERRAIN
75
L'Electrocoup 3010 améliore le confort de travail
SALON
76
Le Vinitech met l'accent sur la vinification et l'écologie
Magazine
Terroir & tradition
82
Toques et Clochers : La fierté d'une vallée
Histoire
83
Max Léglise : Le père du vin bio
Etranger
84
Salta : L'ivresse de l'altitude
Clin d'oeil
86
Bolides dans les vignes
La nuit du crime à Sancerre
Le dicton du mois
Le vin en tête d'affiche
Saga familiale
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