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L'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) s'est penchée sur l'évolution des vins effervescents dans le monde. Ils ne représentent qu'une part infime de la production mondiale, soit 7 % des volumes, avec 14,6 millions d'hl. Mais leur production a bondi de 40 % en une décennie et leur consommation de 30 %. Dans le même temps, la consommation de vin n'a augmenté que de 4 %. L'Allemagne est le pays le plus consommateur (3,1 millions d'hl, - 3 % en dix ans), suivi de la France (2,1 millions d'hl, + 38 %), de la Russie (2,1 millions d'hl, + 115 %) et des États-Unis (1,7 million d'hl, + 51 %). L'Italie gagne des parts de marché en volume (+ 4 % par rapport à 2008) contrairement à la France (- 6 %) qui reste cependant « le premier fournisseur de tous les marchés », rassure l'OIV.
