Grapescan apprécie la qualité des raisins

Foos France, une société spécialisée dans les instruments de mesure, commercialise le Grapescan. En quarante secondes, cet appareil délivre quatre indicateurs de la qualité des raisins et des moûts. Il calcule leur taux d'atteinte par la pourriture grise et par la pourriture acide. Il détermine leur contamination par les levures et les bactéries lactiques. L'atteinte par le botrytis est notée de 1 à 5. Les autres paramètres sont notés de 1 à 3. Les mesures sont effectuées dans le domaine de l'infrarouge. Puis les résultats subissent un traitement informatique pour être transformés en indices. Etant donné son prix qui commence à 300 000 F, le Grapescan s'adresse préférentiellement aux caves de grande taille.