Sulfiter la vendange en toute sécurité

Le Sulfidoseur de la société gersoise Oenodev répartit le SO2 lorsque la vendange arrive aux chais. Son bidon supérieur contient le volume de SO 2 nécessaire pour la journée ou pour le volume de la cuve à remplir. La dose destinée à chaque benne de raisins est indiquée à l'aide d'une réglette. Il y a un bouton à tourner, et cette dose s'écoule dans le bol inférieur. Une pompe, qui ressemble à celles utilisées dans les aquariums, permet ce transfert. Elle pousse de l'air et n'est donc pas en contact direct avec la solution sulfitique. Le volume du bol s'écoule ensuite par gravité sur la vendange apportée par la benne. Ce principe simple évite les erreurs grossières de sulfitage, et permet de fractionner les apports de SO 2. Il fonctionne sans pièce en mouvement, ni clapet, ni électrovanne, ce qui limite les risques de panne. Le prix de ce matériel : 4 900 F.