Nouveau cépage

Le carminoir est né à la station de Changins de la fécondation d'une fleur de pinot noir par du pollen de cabernet sauvignon. Il débourre tard et mûrit en même temps que le cabernet sauvignon. Ses grappes sont compactes, comme le pinot noir. Sa résistance à la pourriture est remarquable. A maturité, les moûts ont une composition voisine de ceux du cabernet sauvignon. Les raisins bien mûrs donnent des vins colorés, charpentés et aux arômes complexes. Ce cépage vient d'être introduit dans la liste fédérale des cépages.