Vendange blanche

Un livret et les actes d'une journée technique régionale, organisée à Eauze (Gers) par la station régionale Midi-Pyrénées de l'ITV, sont désormais disponibles. Les thèmes abordés sont l'utilisation de l'acide ascorbique, la protection par le gaz carbonique, l'optimisation du pressurage, la trituration, avec des intervenants de l'ITV de Gaillac, du BNIC (Bureau national interprofessionnel du cognac et de l'armagnac) et de la société Carboxyque.Protection de la vendange et extraction des jus en vendange blanche, actes + livret, disponibles à l'ITV de Gaillac, tél. : 05.63.41.01.54. 44 + 6 pages, prix : 50 F.