L'éclaircissage

L'éclaircissage consiste à éliminer une partie des grappes à la véraison. Il permet de réduire les rendements et d'obtenir une meilleure maturité. La date optimale semble être la véraison, où la réaction de compensation de la vigne est moindre. Mais l'ajustement du taux d'éclaircissage est généralement empirique.