Tout sur le vin

Le monde du vin et les vins du monde est un panorama complet de l'histoire de la vigne aux techniques de vinification, de la géologie aux cépages en passant par les arts, les religions et les légendes. En tout, 3 000 mots sont présentés par ordre alphabétique, accompagnés de cartes et de photographies. L'ouvrage débute avec Abboccato, terme italien qualifiant un vin demi-sec, et s'achève sur zweigelt, cépage rouge autrichien. Entre les deux, on pourra s'arrêter sur l'histoire de la verrerie, les sols, le Liban ou la cryoextraction...Encyclopédie du vin, de Jancis Robinson, aux éditions Hachette. 1 200 pages, prix : 450 F.