ImprimerLe guide des bonnes pratiques d'hygiène-filière vin devrait sortir pour les vendanges. Cet outil doit aider les professionnels à appliquer l'arrêté ' hygiène '. Les dangers dans notre secteur sont peu nombreux, et essentiellement de nature physico-chimique : trop de SO2, ajout excessif de ferrocyanure de potassium, contamination par des métaux lourds ou des produits de maintenance, aspérités blessantes sur les bouchons à vis, corps étrangers (bris de verre, particules métalliques...).
Le guide des bonnes pratiques d'hygiène-filière vin devrait sortir pour les vendanges. Cet outil doit aider les professionnels à appliquer l'arrêté ' hygiène '. Les dangers dans notre secteur sont peu nombreux, et essentiellement de nature physico-chimique : trop de SO2, ajout excessif de ferrocyanure de potassium, contamination par des métaux lourds ou des produits de maintenance, aspérités blessantes sur les bouchons à vis, corps étrangers (bris de verre, particules métalliques...).