Vendanges tardives  L’Ava attaque l’État en justice

L’Ava a mandaté un avocat pour défendre son point de vue. Son dossier reprendra les arguments techniques, juridiques et moraux qu’elle déjà développés cet été, sans succès, lors de la procédure nationale d’opposition ouverte par l’Inao à l’occasion de la demande faite par Gaillac d’utiliser la mention.

L’Ava conteste la nature même du produit élaboré à Gaillac qui n’a, selon elle, pas « d’usage historique » dans ce vignoble. Elle affirme qu’il n’est pas en phase avec le règlement européen relatif à l’utilisation de la mention « vendanges tardives ».

Elle fustige enfin l’Inao qui ne remplit pas, à ses yeux, son rôle de gardien du temple en préservant des mentions traditionnelles.

Pourtant, le cahier des charges de Gaillac impose des conditions draconiennes à ceux qui veulent produire des vendanges tardives. Le rendement est plafonné à 25 hl/ha. Les moûts doivent renfermer au minimum 280 g/l de sucre et les vins en bouteille au moins 100 g/l. Les vins doivent être élevés au moins jusqu’au 15 mai de la deuxième année qui suit celle de la récolte. Cette mention est réservée aux vins blancs principalement issus des cépages len de l’el et ondenc.

En septembre, le comité national de l’Inao avait donné son aval à l’utilisation de la mention vendanges tardives par Gaillac. L’Ava, appuyée par neuf députés, avait alors écrit au ministre de l’Agriculture pour lui demander de ne pas suivre l’avis de l’Inao. Mais elle n’a pas obtenu gain de cause. Elle porte donc l’affaire devant les tribunaux.

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C. R.