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Gironde  20 % des cols de bouteilles sont non conformes

Publié le vendredi 08 février 2013 - 14h29

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Dans le cadre de l’Observatoire des matières sèches, la chambre d’agriculture de Gironde a mesuré le diamètre intérieur des cols de 276 bouteilles. 20 % d’entre elles sont non conformes à la norme verrière.

20 % des profils de cols des bouteilles de vin sont non conformes à la norme verrière (norme NF EN 12726). C’est le résultat surprenant qu’a révélé Véronique Raffestin-Tort, de la chambre d’agriculture de Gironde, le 5 février dernier lors de la onzième journée technique du CIVB qui a eu lieu à Bordeaux. Ce constat résulte de l’analyse de 276 bouteilles de vin de la région, réalisée dans le cadre de l’Observatoire des matières sèches.

La norme verrière précise les valeurs de diamètre à l’intérieur du col à respecter à 3 mm et 45 mm de profondeur mais pas entre ces deux mesures. Or, « la plupart des profils de cols anormaux s’observent entre 15 mm et 35 mm de profondeur. Là, le diamètre intérieur du col est trop large », explique Catherine Chassagnou, la responsable technique de la cellule qualité bouchage à la chambre d’agriculture de Gironde.

Les risques ? Une oxydation prématurée du vin et une hétérogénéité du vieillissement d'une bouteille à l'autre.

Cette situation pourrait résulter de l’utilisation par les verriers de moules trop vieux lors de la fabrication des bouteilles. Cette étude n’est pas exhaustive et ne peut être généralisée à l’ensemble des bouteilles utilisées sur le marché français. Mais face à ce constat, la chambre d’agriculture recommande donc aux viticulteurs de faire analyser leurs lots de bouteilles par un laboratoire compétent. Il faut compter 36 euros pour analyser six bouteilles.

Christelle Stef

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